Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Первые блюда \ Рыбные супы

Мексиканский рыбный суп

Время приготовления: 10 мин + 50 мин
 
Калорийность: В 1 порции: 220 ккал, 10 гр жиров  
Ингредиенты: На 4 порции:
- 5 спелых помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 500 гр рыбы люциан, порезанной на кусочки
- 1 л рыбного бульона плюс 1-2 рыбных бульонных кубиков
- 2-3 ст л оливкового масла
- 1 луковица, порезанная
- 2 свежих чили, очищенных и мелко порезанных
- кусочки лайма

Инструкции:

Рыба, которая в изобилии водится в прибрежных водах Мексики, часто используется в острых, вкусных традиционных супах.

1. Нагреть не смазанную маслом сковороду с тяжелым дном, добавить целые помидоры, чеснок и обжаривать на большом огне или под разогретым грилем. Кожура овощей должна почернеть, а мякоть должна остаться мягкой. Альтернативно можно положить овощи в форму для духовки и запекать в разогретой духовке при 190-200 гр С в течение 40 мин.

2. Дать остыть помидорам и чесноку, затем очистить от кожуры и порезать, смешав их со всеми соками из сковороды. Отставить.

3. Отварить рыбу в бульоне на среднем огне, пока она не станет матовой. Снять с огня и отставить.

4. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. Перелить в кастрюлю жидкость в которой варилась рыба, затем добавить помидоры и чеснок, перемешать.

5. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить около 5 мин при медленном кипении. Добавить чили.

6. Разделить куски рыбы между тарелками и разлить сверху суп. Подавать с кусочками лайма, чтобы выдавливать его сверху.
 
Источник: www.kuking.net