Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Первые блюда \ Луковые супы

Луковый суп с чесноком

Время приготовления: 10 мин + около 50 мин
 
Калорийность: В 1 порции: 120 ккал, 9 г жира (5 г насыщенного жира), 9 г углеводов 
 
Ингредиенты: На 6 порций:
- 8 зубчиков чеснока
- 2 крупные луковицы
- 50 г сливочного масла
- 2 ст л простой муки
- 2 л горячего овощного или куриного бульона
- 2 яичных желтка
- 1 ст л красного винного уксуса

Инструкции:

1. Тонко нарезать лук и чеснок. Растопить масло в кастрюле, затем добавить чеснок и лук и готовить 10 мин до золотистого цвета.

2. Просеять муку и готовить 1 минуту. Снять кастрюлю с огня, влить бульон, вернуть на средний огонь и довести до кипения, помешивая все время. Накрыть и варить около 30 мин.

3. Взбить желтки с уксусом. Смешать с небольшим количеством горячего супа, затем добавить в суп. Готовить на медленном огне, помешивая, пока суп слегка не загустеет. Не доводить до кипения. Приправить солью и черным молотым перцем.

На заметку:

Порежьте 3 маленьких головки чеснока горизонтально, не снимая кожуру. Положите на противень, смазанный маслом. Запеките в духовке, разогретой до 170 гр С в течение 45 мин до готовности. Выдавите мягкий чеснок из шкурок, намазывайте на хлеб и подавайте с супом.

Источник: www.kuking.net