Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Первые блюда \ Прозрачные супы и бульоны

Рыбный бульон

Ингредиенты:

- 1.5 кг рыбных костей
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 палочки сельдерея, порезанные
- 2 лавровых листа
- 1 ч л черного перца горошком
- 3 л воды

Инструкции: Охлажденный бульон оставьте в холодильнике на ночь, а на следующий день снимите жир с поверхности. Храните, накрыв крышкой, в холодильнике не больше 2-3 дней, или замораживайте маленькими порциями.

Соединить все ингредиенты в большой кастрюле, варить, не накрывая крышкой, в течение 20 мин, затем процедить.

Источник: http://kuking.net/2_288.htm