Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Первые блюда \ Сладкие супы

Венгерский вишневый суп

Ингредиенты: На 6 порций:
- 1 кг свежих, замороженных или консервированных вишен, например, Морелло или Монтморенси, очищенных от косточек
- 250 мл воды
- 175 - 250 г сахара, по вкусу
- 1-2 палочки корицы, каждая 5 см длиной
- 750 мл сухого красного вина
- 1 ч л миндальной эссенции (экстракта), или по вкусу
- 250 мл нежирных сливок
- 250 мл сметаны или крем фреш

Инструкции: Супы из сезонных фруктов - любимые блюда центрально-европейской кухни, и вишневый суп - слава венгерского стола. Его часто подают в начале молочного обеда, например, на праздник Шавуот, когда традиционно подают молочные блюда. Подавайте его с ложкой-другой сметаны.

1. Положить в кастрюлю вишни, воду, сахар, корицу и вино. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25-30 мин, пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить миндальную эссенцию.

2. В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану или крем фреш, затем добавить остальное и перемешать. Добавить сливочную смесь в вишневый суп. Охладить и подавать по вкусу.

Источник: http://kuking.net/2_604.htm