Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Салаты и закуски \ Салаты из сыра, творога, яиц

Салат из козьего сыра с грецкими орехами

Время приготовления: 10 мин
 
Калорийность: В 1 порции: 180 ккал, 16 г жира, 5 г углеводов 
 
Ингредиенты: На 6 порций:
- 1 крупный кочан салата радиччио (красного)
- 2 пучка кресс-салата, порванного
- 1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
- 100 г козьего сыра
- 100 г грецких орехов

Заправка:
- 2 ст л свежевыдавленного апельсинового сока
- 2 ст л красного винного уксуса
- 2 ст л несладкого апельсинового сока
- 2 ст л оливкового масла
- щепотка сахара
- соль и перец

Инструкции: Классический французский салат. Используйте незрелый мягкий козьий сыр, который легко раскрошить.

1. Порвать листья салата на кусочки и положить в большую салатницу с кресс-салатом и луком.

2. Чтобы сделать заправку, соединить в банке апельсиновый сок, винный уксус, оливковое масло, сахар, соль и перец и встряхнуть.

3. Полить заправкой салат и перемешать. Раскрошить сыр сверху и посыпать грецкими орехами. Подавать с кусочками зернового французского хлеба на закуску или на обед.

Источник: "Диабетическая кулинарная книга". Collins and Brown, 2005