Красота и Здоровье

Статьи \ Гурмания \ Выпечка \ Торты

Кремовый торт "Вишня" с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Тесто:
- 6 яиц
- 250 г. слив масла
- по 100 г. сахара и белого шоколада
- 250 г. муки
- 1п. разрыхлителя
- 50 г. темной шоколадной стружки

Начинка:
- 300 г. жирного творога
- 2 желтка
- 75 г. сахара
- 1 банка консервированной вишни (720 г.)

Украшение:
- 400 мл. сливок
- 1п. ванильного сахара
- 2 ч.л. загустителя для сливок
- 2 ст.л. темной шоколадной стружки

- 150 г. шоколадного конфитюра

 
Инструкции: Тесто:
Нагреть духовку до 170 С.
Белки отделить от желтков. Растопленное слив. масло, соль и сахар взбейте до полного растворения сахара. Затем по одному ввести желтки и все тщательно перемешать. Измельченный шоколад растопить на водяной бане. Муку смешать с разрыхлителем, просеять поверх яично-масляной массы и все перемешать.
Добавить также растопленный шоколад и шоколадную стружку. Ввести взбитые в пену белки. Тесто выложить в форму, смазанную жиром и выпекать 40-45 мин.

Завершение:
Творог, желтки и сахар взбить до образования кремообразной массы. Корж разрезать по горизонтали на 2 коржа. В конфитюр добавить немного воды, довести до кипения и смазать этой смесью оба коржа. Откинуть вишню на сито, дать жидкости стечь. 20 ягод отложить для украшения. Оставшиеся ягоды добавить в крем. Нижний корж переложить на блюдо. Выложить на него творожный крем и разровнять. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Украшение:
Взбить сливки с ванильным сахаром, загустителем и обмазать поверхность торта и края. Оставшимися сливки переложить в кондитерский мешочек и украсить поверхность торта крупными розочками. Выложить в центр торта вишни, посыпать шоколадной стружкой.

Источник: журнал "Лиза"